Ingredientes

Jamón ibérico, sal y conservadores E-250 y E-252

Cantidades por porción (100g)

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Una vez cortado obsequia a la vista con un aspecto marmóreo, con predominio del color púrpura intenso derivado del uso de carne de presa y otros magros nobles en su elaboración. Aroma cálido e intenso. Su exquisita jugosidad se aprecia en vista, textura y boca, donde deja un sabor prolongado y lleno de matices a consecuencia de su lenta maduración. Un regalo gourmet para el paladar, que goza de una sensación aterciopelada de acabado dulce.

Se presenta envasado al vacío con estuche de regalo.

Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos

Ingredientes

Presa y magro de cerdo de bellota 100% ibérico (162g/100g

producto acabado), sal, pimentones, dextrosa, dextrina,

fibra vegetal, aromas, especias y extractos de especias y

conservadores (E-252yE-250).

Condiciones especiales de conservación

Conservar refrigerado a temperatura inferior a 7ºC.

Condiciones de uso

Tripa no comestible, retirar antes de consumir. Abrir el

envase al vacío con 15 minutos de antelación. En caso de no

consumir la pieza completa, se recomienda volver a

conservar en refrigeración (por debajo de 7ºC) dentro de la

propia bolsa. Desechar la primera loncha al reiniciar el

consumo. La temperatura óptima de consumo ha de estar

entre 18 y 24ºC.

VALOR MEDIO NUTRICIONAL POR 100g/

AVERAGE NUTRITIONAL VALUE PER 100g

VALOR ENERGÉTICO/ ENERGY 1.939,30kJ/463,95kcal

GRASAS/ FAT 39,04g

De las cuales/ Of wich

Saturadas/ Saturates 18,45g

Monoinsaturadas/ Pono-unsaturates 17,99g

Poliinsaturadas/ Polyunsaturates 2,59g

HIDRATOS DE CARBONO/ CARBOHYDRATES 2,44g

De los cuales azúcares/ Of wich sugar 0g

PROTEÍNAS/ PROTEIN 25,7g

SAL/ SALT 3,73g

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VALOR MEDIO NUTRICIONAL POR 100g/

AVERAGE NUTRITIONAL VALUE PER 100g

VALOR ENERGÉTICO/ ENERGY 1.349,00kJ/331kcal

GRASAS/ FAT 21,1g

De las cuales/ Of wich

Saturadas/ Saturates 7,16g

Monoinsaturadas/ Pono-unsaturates 12,48g

Poliinsaturadas/ Polyunsaturates 1,46g

HIDRATOS DE CARBONO/ CARBOHYDRATES 0,9g

De los cuales azúcares/ Of wich sugar 0g

PROTEÍNAS/ PROTEIN 34.3g

SAL/ SALT 4,5g

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El jamón de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera es una de las piezas más reconocidas por su pureza racial y homogeneidad del producto, gracias a una selección exclusiva y exigente

Se presenta perfectamente empaquetado en caja de regalo de diseño exclusivo. Cada jamón de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera es una pieza única, por lo que van identificados con un pasaporte de trazabilidad individualizado

Producto sin gluten, sin lactosa ni derivados lácteos.

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La presa ibérica de bellota es uno de los productos más exquisitos del cerdo ibérico, ya que en caso de animales de bellota es una pieza tremendamente ejercitada durante la época de montanera; lo que enriquece de manera sustancial la máxima calidad de su carne.

Elaborada de manera artesanal, con un aliño natural a base de condimentos y especias, fundamentado en la experiencia y el “saber hacer” de Señorío de Montanera. En la tradición de Extremadura, a este producto se le conoce por el nombre de “Lomito ibérico de bellota”.

Una vez cortada, presenta al corte con color rojo vivo, con matices que van desde el brillante tono rubí hasta el apagado bermellón, que se diluyen con el tallado marmóreo de su grasa infiltrada. Su textura es jugosa y se funde en el paladar, recorriendo todos los rincones de la boca con un persistente sabor natural a bellota. La presencia de otro de los productos más tradicionales de Extremadura, el pimentón de La Vera, contribuye de manera sustancial a conseguir un aroma sublime.

Se presenta envasado al vacío con estuche de regalo.

Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos.

VALOR MEDIO NUTRICIONAL POR 100g/

AVERAGE NUTRITIONAL VALUE PER 100g

VALOR ENERGÉTICO/ ENERGY 1.450,75kJ/347,07kcal

GRASAS/ FAT 24,57g

De las cuales/ Of wich

Saturadas/ Saturates 9,64g

Monoinsaturadas/ Pono-unsaturates 13,46g

Poliinsaturadas/ Polyunsaturates 1,41g

HIDRATOS DE CARBONO/ CARBOHYDRATES 0,4g

De los cuales azúcares/ Of wich sugar 0g

PROTEÍNAS/ PROTEIN 31.1g

SAL/ SALT 5,25g

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La caña de lomo de bellota 100% ibérica Señorío de Montanera se elabora con un aliño natural, fundamentado en la tradición artesanal, la experiencia y el “saber hacer” de Señorío de Montanera, como marca líder en la elaboración de ibérico puro de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Se elabora de manera artesanal justo después del periodo de montanera, para acentuar ese acusado sabor a bellota que acentúa la calidad de este producto gourmet.

Sin grasa externa, el lomo ibérico de bellota presenta al corte un color rojo vivo, con diversos matices rubíes con destellos carmesí. Perfectamente cincelado con un barrido de vetas infiltradas, que aportan un acusado regusto a bellota en su sabor. La presencia de otro de los productos más tradicionales de Extremadura, el pimentón de La Vera, contribuye de manera sustancial a conseguir un aroma sublime.

Se presenta envasado al vacío con estuche de regalo. La pieza incluye el precinto negro de la norma del ibérico que lo identifica como un lomo de bellota 100% ibérico.

Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos.

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En Señorío de Montanera hemos adquirido un compromiso con la herencia gastronómica de Extremadura. El lomo Doblado ibérico de bellota está basado en una receta tradicional propia del sur de Extremadura. Debido a su elaboración completamente artesanal, este producto único había prácticamente desaparecido de nuestro recuerdo, por su falta de transmisión generacional.

La recuperación de esta receta ha sido un proceso artesanal, perfeccionado con una importante labor de investigación y desarrollo, cuyo resultado se percibe a través de unas cualidades sensoriales capaz de conquistar cualquier paladar. El lomo doblado Señorío de Montanera está elaborado con la pieza entera de lomo de bellota 100% ibérico, adobada con ajo y sal, y recubierta de una finísima capa de manteca de cerdo ibérico de bellota. Al embucharla, la pieza se dobla por la mitad, por lo que adquiere su característico apelativo “doblado”. Una vez embuchado, se rodea su contorno con cuerdas que realizan una función esencial en la maduración. Debido a un mayor grosor que el resto de lomos ibéricos tradicionales, requiere de un periodo de curación que supera los seis meses.

Más de seis meses de curación son necesarios para que el Lomo Doblado alcance su punto óptimo de maduración. Las manos expertas de un Maestro Chacinero supervisan frecuentemente el estado de las piezas y ata sus cuerdas de manera manual.

El lomo doblado Señorío de Montanera tiene un sabor propio de los productos gourmet más exquisitos. Destaca por una jugosidad difícil de describir, cuya textura se funde con el paladar inundando la boca de los sabores más puros de la dehesa. Al no llevar pimentón, su ligero condimento acentúa su potente sabor a bellota similar al regusto que deja en boca el mejor jamón ibérico de bellota.

Se presenta envasado al vacío con estuche de regalo. La pieza incluye el precinto negro de la norma del ibérico que lo identifica como un lomo de bellota 100% ibérico.
Producto sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos

VALOR MEDIO NUTRICIONAL POR 100g/

AVERAGE NUTRITIONAL VALUE PER 100g

VALOR ENERGÉTICO/ ENERGY 1.354,24kJ/323,98kcal

GRASAS/ FAT 20,47g

De las cuales/ Of wich

Saturadas/ Saturates 8,6g

Monoinsaturadas/ Pono-unsaturates 10,94g

Poliinsaturadas/ Polyunsaturates 0,93g

HIDRATOS DE CARBONO/ CARBOHYDRATES <0,01g

De los cuales azúcares/ Of wich sugar 0g

PROTEÍNAS/ PROTEIN 34,95g

SAL/ SALT 5,38g

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Elaborado con magros de recorte de jamón y paleta y otros magros extras cuidadosamente escogidos de cerdos de bellota 100% ibéricos. Una maduración lenta de entre 90 y 150 días afina sus cualidades de sabor y aroma. Destaca en su aliño la pimienta negra molida y en grano, y la nuez moscada rallada.

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La paleta de bellota 100% ibérica desvela un variado abanico de matices en su aroma y sabor, que van entre el cálido y suave, pero marcado y persistente. Estas características organolépticas únicas se refinan a lo largo de su dilatada maduración natural en bodegas excavadas en roca.

La paleta de bellota ibérica 100% raza ibérica de Señorío de Montanera destaca por su sabor delicado pero de regusto persistente, ligeramente sabroso con toques dulces. Perfecto equilibro de texturas, el rojo púrpura intenso de la carne es deliciosamente veteado por un limado de grasa infiltrada, que le aporta una jugosidad excepcional. Sus elevados índices de ácido oleico aportados por la alimentación exclusiva con bellotas durante la época de montanera, lo convierte en un producto saludable recomendado en la dieta mediterránea.

Se presenta perfectamente empaquetado en caja de regalo de diseño exclusivo. Cada pieza es una joya única, por lo que van identificadas con un pasaporte de trazabilidad individualizado.

Producto sin gluten, sin lactosa ni derivados lácteos.

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