Descripción
Queso elaborado con leche de cabra pasteurizada, textura firme, color blanco y escasos ojos, pequeños e irregulares, sabor y aromas definidos a leche de cabra. Curación aproximadamente de 5 meses, maduración lenta a base de aceite de oliva virgen extra y manteca de cerdo ibérica. Se presenta en quesos de 750 gr, en cajas de 6 piezas, con el exterior color marfil que adquiere durante su proceso de maduración.
PRIMER PREMIO, Trujillo 2019, feria nacional del queso. categoría: Cabra pasta dura.
MEDALLA DE ORO, WORLD CHEESE AWARDS 2018-19
PRIMER PREMIO, Trujillo 2006, feria nacional del queso. categoría: Cabra pasta dura.
