Descripción
Es uno de productos estrella de Quesos Rufino, ganadora del PRIMER PREMIO en la FERIA IBÉRICA de CABRA de ACEHÚCHE en las ediciones 2007-2008-2010-2012-2016 y PRIMER PREMIO en la FERIA NACIONAL del QUESO en TRUJILLO 2009.
CARACTERÍSTICAS
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Elaborado a base de leche cruda de cabra, cuajo y sal.
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Queso de pasta blanda y untuosa.
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Forma de cilindro ligeramente abombado.
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Corteza amarilla, lisa y pegajosa, típica en este tipo de quesos.
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Peso 650 gr aproximadamente.
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Al corte, la pasta es de color blanco con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.
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Tiempo de maduración 2-3 meses.
